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RISTORANTE
ANTIPASTI
Speck d'anatra affumicata, Mortadella d'asino con pistacchio di Bronte, Black angus affumicato, Cervo pralina, Ubriacona(pecorino stagionata 24 mesi nel vino rosso),Blu di capra.23,00 EUR
Fiore di zucca ripieno di salmone marinato al coriandolo e fiordilatte, in tempura.
6,00 EUR
Uovo alla coque panato e fritto, fonduta di pecorino al tartufo nero, funghi cardoncelli arrosto.11,00 EUR
Polpettine di cervo con salsa bordolese ai mirtilli.12,00 EUR
Tartare di manzo condita con capperi, cetriolini marinati, tabasco e salsa Worcestershire, nido di pasta kataifi e uovo di quaglia.13,00 EUR
Tartare di tonno rosso e gamberi bianchi marinati, polpo e calamari rosticciati servito con frutta fresca e verdure di stagione.23,00 EUR
PRIMI
Spaghettone acqua e farina, speck d'anatra, bufala affumicata, crispy topinambur, crema di piselli e cipollina rossa marinata.13,00 EUR
Gnocchetti di patate con sugo di coda alla vaccinara, panna acida al sedano e crumble salato al cacao.15,00 EUR
Trenette al ragù bianco di anatra con albicocche secche al timo.15,00 EUR
Orecchiette alle cime di rapa, cozze sarde, pinoli e panure all'nduja.16,00 EUR
Spaghettone cacio e pepe con tartare di gamberi bianchi marinati al lime.18,00 EUR
SECONDI
Guancia di manzo brasata con crema pasticciera fritta e broccoletto romano.20,00 EUR
Petto d'anatra, flan di zucca, crema di zucca, salsa al Blu di Capra e semi di zucca tostati.22,00 EUR
Filetto di manzo, crema di sedano rapa e carciofo alla romana.28,00 EUR
Trancio di salmone leggermente scottato, crema di patate al lime e funghi arrostiti.20,00 EUR
Calamari rosticciati con lenticchie decorticate e pomodoro confit.20,00 EUR
CONTORNI
7,00 EUR
DESSERTS
Brownie al cioccolato con arachidi, caramello salato e lamponi.
Consigliato con il nostro cocktail Morfeo.7,00 EUR
Tortino di mela verde su cremoso al latte di cocco.
Consigliato con il drink Espresso Martini.7,00 EUR
Tiramisù con biscotto gluten free al caffè, mascarpone alla nocciola e crema soffice al cioccolato bianco e caffè.
Consigliato con il nostro cocktail Era.8,00 EUR
Semifreddo al pistacchio, crema inglese al limone e crumble al cacao.
Consigliato con il nostro cocktail Estia.8,00 EUR
Semifreddo all'amarena, cremoso al cioccolato bianco e rosmarino.
Consigliato con il nostro cocktail Belle.8,00 EUR
LIEVITI
PIZZE CLASSICHE
Pomodoro San Marzano DOP, origano e olio evo.8,00 EUR
Fiordilatte dei monti Lattari, pomodoro San Marzano DOP e basilico.9,00 EUR
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte dei Monti Lattari e alici del Cantabrico.11,00 EUR
Bufala campana, pomodoro San Marzano DOP, parmigiano e basilico.11,00 EUR
Fiordilatte dei Monti Lattari, crema di funghi champignon, salsiccia e finocchietto.12,00 EUR
Fiordilatte dei Monti Lattari, broccoletti ripassati e salsiccia.12,00 EUR
Pomodoro San Marzano DOP con Nduja, fiordilatte dei Monti Lattari e Spianata Romana.13,00 EUR
PIZZE HÈCO
Crema di patate al lime, broccoletti ripassati, punte di carote e zenzero in crema e panure alla barbabietola.13,00 EUR
Funghi champignon, blu di capra, besciamella aromatizzata al timo, fior di latte dei Monti Lattari e parmigiano Reggiano.
Consigliata con il nostro cocktail HÉCO.13,00 EUR
Sugo all'amatriciana, guanciale amatriciano a fette, crema di Pecorino e Olio EVO.
Consigliata con il nostro cocktail Nereo.14,00 EUR
Besciamella al tartufo, Patate a sfoglia, fiordilatte, rosmarino fritto.
Consigliata con il nostro cocktail Nereo.14,00 EUR
Moscardini alla "Luciana" con il loro sugo, olive taggiasche e panura al prezzemolo.14,00 EUR
Pollo marinato alla cacciatora c.b.t., fiordilatte dei monti Lattari, crema di olive taggiasche e chips di riso soffiato aromatizzate al rosmarino.
Consigliata con il nostro cocktail Belle.14,00 EUR
Fiordilatte, Indivia riccia, crema di olive taggiasche, alici del cantabrico, pomodorini confit e pinoli tostati.14,00 EUR
Ombra di pomodoro, pomodoro cuore di bue fresco in cottura, puntarelle a crudo, stracciatella e emulsione di alici del Cantabrico.14,00 EUR
Fiocco di culatello, stracciata di bufala, crema di pomodori secchi, basilico.
Consigliata con il drink Bloody Mary.15,00 EUR
FRITTI
FRITTI
2,50 EUR
4,00 EUR
Supplì habanero con stracciatella e confettura di datterino.5,00 EUR
Tonnarello alla carbonara panato e fritto, crema alla carbonara e chips di guanciale croccante.5,00 EUR
5,00 EUR
Fiore di zucca ripieno di salmone marinato al coriandolo
e fiordilatte, in tempura.6,00 EUR
Porzione da 5 pezzi7,00 EUR
VINI
MESCITE
6,00 EUR
6,00 EUR
6,00 EUR
7,00 EUR
7,00 EUR
8,00 EUR
VINI BIANCHI
25,00 EUR
28,00 EUR
28,00 EUR
30,00 EUR
